อาหารแนวคลาสสิคร่วมสมัย เป็นแนวอาหารที่บอกถึงตัวตนของ เชฟออฟ กสิณ เดชเจริญ ด้วยการนำเอาทั้งวัตถุดิบในท้องถิ่นตามฤดูกาล และวัตถุดิบคุณภาพชั้นเยี่ยมจากประเทศต่างๆ ผสานเข้ากับแรงบันดาลใจที่ได้จากรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว กอปรกับวิธีทำอาหารไทยฉบับดั้งเดิมร่วมกับวิธีทำอาหารแบบตะวันตกร่วมสมัย กลายเป็นอาหารที่มีทั้งเนื้อสัมผัสที่แตกต่างแต่ยังคงซึ่งกลิ่นอายและรสชาติไว้อย่างต้นฉบับ