เส้นพาสต้า มีแบบไหนบ้าง ?
หนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยม แน่นอนว่าต้องมีชื่อของเมนูที่มีพาสต้า หรือสเปาเกตตี เป็นวัตถุดิบหลักรวมอยู่ด้วยอย่างแน่นอน และเชื่อว่าเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น หลายคนอาจมีข้อสงสัยว่า “พาสต้า” กับ “สเปาเกตตี” มีความแตกต่างกันอย่างไร ทำไมถึงเรียกไม่เหมือนกัน ? ซึ่งแท้จริงแล้วทั้งพาสต้าและสเปาเกตตี เป็นวัตถุดิบประเภทเส้นเหมือนกัน โดยจะเรียกเมนูอาหารประเภทเส้นแบบอิตาเลียนว่าพาสต้า
พาสต้ามี 2 ประเภท คือ พาสต้าเส้นยาว และเส้นสั้น แต่ละชนิดมีความแตกต่างกันดังนี้
รวมประเภทพาสต้าเส้นยาว ได้แก่…
Spaghetti (สปาเกตตี)
เป็นประเภทเส้นที่ได้รับความนิยม และหลายคนคุ้นเคยเป็นอย่างดี มีลักษณะเหมือนเส้นขนมจีน แต่มีขนาดที่โตกว่า
Cappellini (แคปเปลลินี)
เป็นเส้นพาสต้าที่เล็กที่สุด มีลักษณะเป็นเส้นกลมๆ หรือเรียกอีกชื่อว่า Angel Hair เนื่องจากคล้ายกับเส้นผมของนางฟ้าในการ์ตูน
Bucatini (บูคาตินี)
มีลักษณะคล้ายเส้นมักโรนีมีรูตรงกลางเหมือนกัน เมื่อผัดแล้วน้ำซอสจะเข้าไปอยู่ในเส้น มีความชุ่มฉ่ำดูน่ารับประทาน
Linguine (ลิงกวิเน)
มีลักษณะเป็นเส้นแบน กว้างประมาณ 4 มิลลิเมตร
Fettucine (เฟตตูชิเน)
เส้นมีลักษณะคล้ายริบบิ้น เป็นเส้นพาสต้าที่ทำจากไข่ และแป้ง คล้ายกับ Tagliatelle จึงทำให้มีความหนา นิยมนำมาทำอาหารสไตล์โรมัน
Tagliatelle (แทลเลียเตลเล)
เป็นแป้งที่ทำจากไข่ มีลักษณะเป็นทรงกระบอก รูปร่างแบน
Lasagna (ลาซานญา)
เป็นเส้นพาสต้าที่หลายต่างคุ้นเคยอย่างดี มีลักษณะสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ นิยมใช้ทำเมนูลาซานญา โดยวางเส้นสลับกับเนื้อ และชีส จาดนั้นนำเข้าเตาอบ ก็จะได้เมนูแสนอร่อย ที่ถูกปากใครหลายคนไม่น้อย
รวมประเภทพาสต้าเส้นสั้น ได้แก่…
Macaroni (มักกะโรนี)
เป็นอีกหนึ่งประเภทเส้นพาสต้าที่หลายคนต่างคุ้นเคยเป็นอย่างดี มีลักษณะเส้นงอๆ และมีรูตรงกลาง
Penne (เพนเน)
หลายคนอาจสับสนคิดว่าเป็นเส้นมักกะโรนี แต่เส้นเพนเนจะเป็นเส้นตรง ไม่โค้งงอเหมือนเส้นมักกะโรนี และมีผิวหยักบริเวณด้านนอก
Farfalle (ฟาร์ฟาลเล)
ทีลักษณะเด่นคือตัวเส้นจับจีบเข้าหากันเหมือนโบว์ หรือผีเสื้อ โดยคำว่า Farfalle เป็นภาษาอิตาลี ที่แปลว่าผีเสื้อ
Fusilli (ฟูซิลี่)
เป็นประเภทเส้นพาสต้าที่หลายคนต่างเคยเห็นหน้าคร่าตาก็มาบ้าง ไม่มากก็น้อย มีลักษณะเป็นเส้นเกลียว เหมือนขนมโปเต้
Gnocchi (น็อคคี)
มีลักษณะเด่นคือรูปทรงคล้ายกับเปลือกหอย มีความโค้ง และเส้นหนา
เส้นพาสต้ามี 2 แบบ คือ พาสต้าเส้นสด และ พาสต้าเส้นแห้ง โดยพาสต้าเส้นสดจะมีความนุ่นกว่า ส่วนประกอบสำคัญที่นำมาทำเส้นพาสต้าคือ แป้ง และน้ำ โดยแป้งที่ใช้ทำคือแป้งสาลีดูรัม (Durum Wheat) นอกจากนี้ยังมีทั้งแบบเส้นมีไข่ และ เส้นแบบไม่มีไข่ รวมถึง เส้นโฮลวีต เส้นดำ และเส้นผัก ส่วนซอสที่นิยมนำมาปรุงอาหารคู่กับเส้นพาสต้า มีดังนี้
– ซอสมะเขือเทศ
– ซอสน้ำมันมะกอก
– ซอสครีม
– ซอสเนื้อ
– ซอสแบบคลุก
ถ้าพาสต้า หรือสปาเกตตีคือหนึ่งในเมนูอาหารโปรดของคุณ ที่ร้าน Ciao Pizza มีเมนูสปาเกตตีสไตล์อิตาเลียนที่หลากหลายใหได้ลิ้มลอง แต่ละจานล้วนเลือกใช้วัตถุดิบชั้นดีเกรดพรีเมี่ยม รังสรรค์ความอร่อยอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ผู้บริโภคได้ทานของอร่อยที่ดีที่สุด!
About The Author
