” เมนูนี้เป็นจานเรียกน้ำย่อย เป็นการผสมผสานความเป็นตะวันตกและตะวันออกอย่างลงตัว เมนูนี้มีชื่อว่า Avocado wrap with tuna yukke โดยปกติ อะโวคาโด จะเสริฟเป็นสลัดคู่กับไก่ย่างหั่นชิ้นหรือปลาย่าง ในจานนี้ได้นำเทคนิคการทำ tartare ของฝรั่งเศสกับ yukke ของญี่ปุ่นมาผสมรวมกันใส่ เครื่องเทศของจีนและไทยลงไปคลุกเคล้า ผสมกับอะโวคาโดสับ แล้วห่อด้วยอะโวคาโดหั่นบางอีกครั้ง เป็นจานเรียกน้ำย่อยที่ครบรสและสนุกในการทาน ” Chef Ram
About The Author
