การเปิบอาหารด้วยมือของชาววัง

กรรมวิธีการรับประทานอาหารที่สำคัญอีกประการหนึ่งของคนสมัยก่อนก็คือ การเปิบอาหารด้วยมือ ” อาหารและการกินข้าวร่วมกัน ” เป็นสิ่งที่สร้างความผูกพันของคนในครอบครัว ถือว่าเฉกเช่นเดียวกันกับสากลในทุกเชื้อชาติ
คนสมัยโบราณนิยมนั่งล้อมวงกินข้าวด้วยกัน ไม่ว่าจะนั่งในบ้านหรือล้อมวงออกไปทานนอกชานบ้าน

วิธีการเปิบอาหารด้วยมือของคนทั่วไปก็คือการใช้มือตะล่อมอาหารให้รวมเป็นคำ เน้นอาหารคำนั้นให้อยู่ภายในอุ้งนิ้วก่อนส่งเข้าปาก วิธีนี้บางครั้งส่งผลให้เกิดความน่าเกลียด
แต่วิธีการเปิบอาหารด้วยมือของชาววัง เป็นวิธีที่ได้รับการขัดเกลาจนอาการไม่น่าดูต่างๆ หมดไปกลายเป็นศิลปะที่สวยงามน่าดู และถือเป็นแบบแผนปฏิบัติสืบต่อกันมาของชาววัง

วิธีดังกล่าวคือใช้นิ้วเพียง 3 นิ้ว คือนิ้วชี้ นิ้วกลาง และนิ้วหัวแม่มือตะล่อมอาหารให้พอดีคำ เน้นคำอาหารนั้นให้อยู่ในอุ้งนิ้วทั้งสามแล้วจึงส่งเข้าปาก ขนาดอาหารต้องเป็นคำเล็กๆ เมื่อยกป้อนเข้าปากจึงไม่ต้องยกปากกว้างและข้าวไม่ร่วงพรูจากอุ้งนิ้ว นิ้วมือก็ไม่เลอะเทอะเปรอะเปื้อน ประกอบกับท่าทางการกินอันเนิบนาบอ่อนช้อย ทำให้การเปิบอาหารด้วยมือของชาววังจึงกลายเป็นศิลปะที่งดงามน่าดู

นอกเหนือจากนี้ก็คือการทำความสะอาดมือหลังรับประทานอาหาร ชาวบ้านทั่วไปอาจล้างมือด้วยน้ำเปล่า แต่ชาววังจะต้องชำระด้วยน้ำสะอาดก่อนในครั้งแรก ต่อจากนั้นก็ใช้สบู่ฟอก ล้างน้ำสบู่ และตามมาด้วยโซดาหอม ล้างโซดาออกแล้วใช้มะกรูดทั้งผิวฝานเป็นแว่นบางๆ ล้างมืออีกครั้งหนึ่ง จึงเป็นอันเสร็จขั้นตอนการล้างมือ

หากคุณอยากรับประทานอาหารอาหารไทยชาววังโบราณสามารถจอง และสอบถามข้อมูลได้ที่ https://mydiningchef.com/main/course-menu/

#BeyondChefs#mydiningchef#Privatechef#Cheftable#Chefathome#tabledecoration #privatechefinbangkok